低糖質オートミールスコーン

作り方

• 下準備

  ・オーブンを180℃に予熱する。
  ・ココナッツオイルが固くなっている場合はを湯煎にかける。(完全に液体にしなくても、スプーンですくえるやわらかさになればOKです。)

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  1

  低糖質お菓子用ミックス、オートミール、ベーキングパウダー、ラカントをボウルの中で均一になるように混ぜ合わせる。

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  2

  ココナッツオイルを加えて混ぜる。
  ★ココナッツオイルが固形の場合は、指でココナッツオイルの粒をつぶしながら粉になじませてください。室温が高く液体の場合はゴムベラで全体に行き渡るように混ぜてください。

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  3

  豆乳、レーズンを加えて生地をまとめる。

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  4

  生地をラップにとりだし、「薄くのばす→三つ折りにする」作業を3～4回行い生地をまとめる。
  (最初はボロボロしていますが、この作業をすることで生地がまとまってきます。)
  最終的に厚さ2～3㎝ほどの長方形にする。

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  5

  写真のように三角形に切り分ける。
  (勢いよくスパンッと切るときれいに切れます)

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  6

  天板に並べ、180度のオーブンで22～25分ほど焼く。
  きれいな焼き色が付いたら、完成。